Відповідно до вимог Закону України  «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» , оператори
ринку зобов’язані забезпечувати безпечність виробництва та обігу харчових продуктів. Одним із ключових елементів виконання
цього обов’язку є проходження державної реєстрації потужностей або отримання експлуатаційних дозволів.

Державна реєстрація потужностей

Державна реєстрація потужності здійснюється для всіх операторів ринку, діяльність яких пов’язана з виробництвом, зберіганням, транспортуванням чи реалізацією харчових продуктів.
Основні характеристики:
 обов’язкова для більшості операторів ринку (магазини, заклади громадського харчування, склади, логістичні центри тощо);
 проводиться на підставі заяви оператора ринку;
 здійснюється територіальними органами Держпродспоживслужби;
 є безоплатною адміністративною послугою;
 результатом є внесення інформації про потужність до Державного реєстру потужностей.
Експлуатаційні дозволи
Експлуатаційний дозвіл необхідний для операторів ринку, які здійснюють діяльність з виробництва та/або зберігання харчових продуктів тваринного походження, а також інших продуктів, що належать до категорії підвищеного ризику.